kombucha , scoby

Kombuchasvamp eller SCOBY (Symbiotic Culture of Bactera and Yeast) är en jästkultur som används när man fermenterar te till Kombucha. När du ska göra egen kombucha är det alltså en grundläggande ingrediens. SCOBY innehåller 9 olika essentiella aminosyror vilket betyder att det är en fullvärdigt protein. Det är alltså ämnen som kroppen inte kan tillverka själv och måste därför tillföras externt. Kombuchasvampen stimulerar och göder alla miljoner av goda bakterier som lever i Kombuchadrycken.