Hygien med egenkontroll - Peter Hylmö

Grundläggande kunskap om hygien och egenkontroll för yrkesmässigt arbete med mat. Viktiga ämnen inkluderar mikroorganismer, smittspridning och rengöring. -Praktiskt inriktad: Fokuserar på hygienrutiner och egenkontroll för yrkesmässigt arbete med mat. -Grundläggande kunskap: Ger insikt i mikroorganismers betydelse, smittvägar, sjukdomar och personlig hygien. -Användbarhet: Passar restaurang- och livsmedelsprogrammet samt andra utbildningar och yrken med behov av livsmedelshygien. Förlag: Liber 180 sidor Förekommer en mindre mängd anteckningar i blyerts.